【レシピつき】脂肪燃焼や育毛にも！？驚異の穀物「アマランサス」でダイエット
リジンに注目！
アマランサスはプチプチとした食感が楽しく、タンパク質、食物繊維、鉄分、ミネラル、ビタミン、その他美容と健康によいとされるさまざまな栄養素が含まれています。
今回はダイエット効果が期待できる「リジン」に注目してみたいと思います。
「リジン」は必須アミノ酸のひとつ。疲労回復、エイジングケア、育毛などの効果があるとされています。それに加えて、ダイエット中の方には嬉しい効果もあるのです。
なぜかというと、リジンには肝機能をアップさせる働きがあり、代謝アップや解毒につながります。そして、脂肪燃焼に欠かせないカルニチンを作る材料になります。脂肪燃焼はダイエットの大きな目的！！積極的に摂って頂きたい成分です。
また、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方でも安心です。
「アマランサスときのこのスープ」のレシピを紹介します。
＜材料（２人分）＞
アマランサス 大さじ２
しめじ １／２袋
エリンギ １本
鶏がらスープの素 大さじ１
水 ３００ｍｌ
＜作り方＞
１、しめじは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは石づきを切り落として食べやすい大きさに切る。
２、鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れてから１を入れる。
３、サッと洗ったアマランサスを加えて柔らかくなるまで（１０分くらい）煮る。
きのこはお好きなものを使っていただいてOKです。アマランサスを入れることで程よくとろみがつくので食べやすくなります。
アマランサスは粒がとても小さいので、洗うときは「茶こし」を使うようにしてくださいね。
- 執筆者：
- 吽野 英里（うんのえり）
