おいしくて可愛いだけじゃない！女性に嬉しい「栗」の栄養素とは？

突然ですが、栗は野菜ではなく果物です。クルミや落花生などのナッツ類は全てそう。殻に覆われている果物なので「殻果」または「堅果」と呼ばれるグループに分類されます。そんな栗、見た目のイメージからでんぷん（炭水化物）しかなさそうですが、実はビタミン類を豊富に含む美肌食材なんです。

まず、コラーゲンの生成を促進するビタミンCが、可食部100g中に約33ｍｇ含まれています。通常過熱に弱いビタミンCですが、栗に含まれるビタミンCはでんぷんに覆われているため過熱に強く、過熱調理による損失量が少ないのがポイント！効率よくビタミンCを摂取することができます。艶やかでハリのある美肌を目指す女性にとって、栗はまさにぴったりの秋食材なんです。

栗にはビタミンB6も豊富です。ビタミンB6は主にたんぱく質や脂質の代謝、神経伝達物質の合成、ホルモン作用の調節などをサポートする働きがあります。皮膚炎を予防してアレルギー症状を緩和したり、感覚神経を正常に保つためには不可欠なビタミンです。

女性が注目すべきはPMS（月経前症候群）の緩和。女性ホルモンのエストロゲンが増えると、代謝の関係でビタミンB6の体内需要が高まります。月経前、女性の体はエストロゲン値が高くなるためビタミンB6が不足しやすい状態に。肌荒れ・頭痛・倦怠感などの症状を少しでも和らげるためには、ビタミンB6を意識的に摂取することをおすすめします。

ビタミンB6は栗以外にも、マグロ・鮭・サンマ・レバー・玄米などに多く含まれています。食材を上手に組み合わせて献立を考えるのも楽しいものですよ。

また、栗にはビタミンB1も豊富です。ビタミンB1は糖質の代謝（エネルギーに変えること）をサポートします。栗には糖質も多く含まれていますが、ビタミンB1が豊富なので糖分が効率よく代謝されるというわけです。

またビタミンB1は乳酸など疲労物質の代謝もサポート。寒暖の差が一段と大きくなってきたこの時期は、気温の変化にカラダがつていけず、知らず知らずのうちに疲れが溜まって体調を崩しがち…。お疲れ気味の日にはビタミンB1が豊富な栗を、是非料理に取り入れてみましょう。

豚肉・栗・玉ねぎのオイスターソース炒め、玄米ごはん、大根のぬか漬け、ヒラタケのお味噌汁といったメニューはビタミンB1を豊富に含む食材を組み合わせているので、効率よく栄養を摂取できます。是非一度お試しください。

これからどんどん深まる秋。旬の食材を思いっきり楽しみながら、より健やかで、内側から輝く美しいカラダを作りましょう！