玄米で痩せるには？正しい炊き方や美味しい食べ方を専門家が解説

玄米は糖質をエネルギーに変えるB1、疲労やイライラ防止に良いB2などが豊富に含まれています。身体の内側を整えて、コンディション作りに役立ちます。

玄米には白米と比べて、食物繊維が約6倍多く含まれます。

便秘解消のほか、血糖値の急上昇を抑えてコレステロール吸収を抑制しダイエット効果に期待ができます。

身体機能の良い状態を保つために、欠かせない栄養素がミネラル類。中でもマグネシウムは白米の約7倍含まれ、筋肉の収縮や血圧を調整する効果があります。

強い抗酸化作用をもつので、老化防止や免疫力アップが望めます。

玄米は白米より噛む回数が多いので、満腹中枢に刺激が入りやすくなります。

玄米には白米の約7.4倍の不溶性食物繊維が含まれています。胃や腸に入ると水分を吸収して何倍にも膨らむので、お通じをスムーズにしてくれます。

むくみはそのままにすると、脂肪に変わります。太る元凶を解消することで、ダイエット効果に直結します。

中性脂肪が増えると、血液がドロドロになります。血液がドロドロすると代謝を下げて体脂肪が上がる原因となり、見た目はスマートでも将来的に太ってしまう原因につながります。

玄米をそのまま食べるのが厳しい場合、お粥にすることで少量でも水分で膨らみ食べやすくなります。満腹中枢に刺激が入りやすく、ダイエット効果が期待できます。

玄米は完全栄養食と言われ、消化に時間が掛かります。同時に沢山の食材を摂ると返って消化不良を起こしたり、胃腸の動きを妨げる可能性があります。

白米とブレンドすることで、玄米独特の風味や固さがやわらぎます。食べやすくなるうえに、玄米の栄養素も一緒に摂ることができます。

一度に炊く量を2.5合〜3合より少ない量にしてしまうと、圧力が掛かりにくく、炊き上がりがボソボソします。

といだ後は半日〜丸一日冷蔵庫で浸水させましょう。食べやすく仕上げるほか、玄米の発芽を抑える毒素「アブシジン酸」を無くすためです。

※アブシジン酸とは？
体内の活性酸素を大量発生させたり、お腹をくだす恐れがある発芽毒素のこと。

玄米特有のクセを無くして、美味しく仕上がります。

蒸らさなければ、みぞおちのつっかえやお腹がくだる恐れがあるので注意しましょう。

納豆と組み合わせると、玄米に不足する必須アミノ酸とビタミンCを補うことができます。ダイエットや美肌効果が望めるほか、疲労回復のスピードを高めるので、日中の活動量が上がって代謝アップにも繋がります。

玄米に小豆と塩を入れて炊きます。炊き上がり後、およそ3日間保温してから食すのが「寝かせ玄米」です。

玄米に含まれる酵素がはたらき吸収が良くなるうえに、モチモチの食感に生まれ変わり美味しさが増します。梅雨と夏は衛生上の心配があるため、秋〜梅雨前に試すことをおすすめします。

玄米を生活の中に取り入れると、ダイエットにも嬉しい効果が望めます。独特の味や香りが苦手という方も居るので、今回ご紹介したような食べ方でチャレンジしてみてくださいね。