【レシピつき】押し麦で美味しくダイエット♡

押し麦とは、大麦を蒸して押し潰してして平らにしたものです。大麦はそのままだと水分を吸収しにくく、消化も悪いのですが、これを押し潰すことで火が通りやすく調理しやすくなるのです。

どのような成分がにダイエットに良いと言われているのでしょうか。注目すべきは食物繊維が豊富なこと。含有量は穀物の中では断トツにトップ！野菜のごぼうよりも、かなり多いということにも驚きです。

また、不溶性食物繊維だけではなく、白米には含まれていない水溶性食物繊維のβグルカンも多く含まれているのが特徴で、糖質の吸収を緩やかにし、急激な血糖値の上昇を防いでくれます。

水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれていることで、便秘解消効果が期待できます。また満腹感があるので食べ過ぎや間食も防ぐことができるので、ダイエットにぴったりな食材だと言えますね！

押し麦の食べ方はいろいろあります。白米に混ぜて炊いて一緒に食べるのが一番オーソドックスな食べ方でしょうか。

今回はいろいろな野菜と合わせたサラダにしてみました。一人ずつ小さな器に盛れば、ホームパーティーなどでも喜ばれます。

＜材料（3～4人分）＞

押し麦(茹でたもの）　　　　100ｇ
パプリカ（赤）　　　　　　1／2個
パプリカ（黄）　　　　　　1／2個
きゅうり　　　　　　　　　1本
粒マスタード　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　　　　大さじ1

1、鍋にたっぷりの湯を沸かして、押し麦を15～20分くらい茹でる。
2、１をザルに上げ流水で洗い、水気をしっかり切っておく。
3、パプリカ・きゅうりは7ｍｍくらいのサイコロ状に切っておく。
4、粒マスタード・塩・酢・オリーブオイルをよく混ぜ合わせ、1・2を加えて和える。

茹でた押し麦は小分けにして冷凍しておくと、食べたい時にすぐ食べられるので便利ですよ。