話題のアンチエイジングスープ！飲む美容液「ブロススープ」について

「ブロススープ」とは、牛や豚、鶏、または本来捨ててしまう野菜の部位などを煮込んで作られたスープのことをいいます。もともとは料理の出汁などに使われていたものですが、そのすごい美容効果から話題になりました。

ブロススープは大きく２つに分かれます。肉・魚の骨などを使った「ボーンブロス」と、野菜の皮・種・ヘタなど本来捨ててしまう部位を使う「ベジブロス」があります。どちらも、材料を長時間かけて、鍋などでコトコト煮込み、食用成分からは得られにくい栄養素がたっぷり含まれています。

まず、肉・魚の骨を煮込む「ボーンブロス」ですが、こちらには骨から抽出されるカルシウムやマグネシウム、コラーゲンやゼラチンなどが含まれています。そのため、美容効果はもちろん、アンチエイジング効果も期待できます。

一方、野菜の本来捨ててしまう部分を煮込む「ベジブロス」ですが、材料の本来捨ててしまう部分には、「ファイトケミカル」という栄養素が含まれていて、材料を長時間煮込むことで、この「ファイトケミカル」がスープにたっぷり溶け出します。この「ファイトケミカル」には、抗酸化作用があると言われています。

材料は、タマネギの皮やヘタ、長ネギの青い部分、ニンジンの皮やヘタ、しいたけの軸・石搗き、セロリの葉、そして料理酒。これらの材料をよく洗い、鍋に浸した水を沸騰させる前に、料理酒を小さじ１程度入れます。その後、鍋を火にかけて、弱火で２０～３０分にます。注意したいのが、「アク」は取らないこと。この「アク」自体に「ファイトケミカル」が多く含まれているのです。煮込み終わったら、ザルなどで材料を取り除けば完成です。

材料は、牛、鶏、豚などの骨１kg、水２L、長ネギ１本、ニンニク４片、ショウガ１かけ、塩小さじ４。これらの材料を適当な大きさに切って、鍋でコトコト煮込むだけ。骨についた肉がほろほろになってきたら、ザルなどで材料を取り除きましょう。

これはあくまでベーシックなレシピです。コラーゲンやゼラチンなどの栄養素が含まれているのは、骨の部分なので、それ以外の材料、長ネギ、ニンニク、ショウガなどの薬味は、好きなものにアレンジしてもOKです。

強い紫外線や、エアコンによる乾燥などでお肌の状態がボロボロなんてことも。ぜひ美容効果のある、栄養素がたっぷり詰まった「ブロススープ」を作ってみてはいかがでしょうか。