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ラム肉で脂肪燃焼！臭みの出ないレシピ教えます♪
大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。『楽しく作って楽しく食べる』をモットーに、おいしい＆かんたん＆ヘルシーなレシ…
2018年09月03日
今、羊肉がブームです。最近では羊肉を出すお店が多くなり、スーパーの売り場でも普通に見かけるよういなりました。ダイエット効果が期待できるということで、メディアによく取り上げられています。匂いが気になるという方もいらっしゃいますが、上手に料理して、美味しくダイエットに役立てて頂きたいと思います。
豊富な「L－カルニチン」で脂肪燃焼！！
ラム肉はダイエットに向いています。一番の理由は「L－カルニチン」が豊富なこと。他の肉に比べて断トツです。代謝に関わる重要な成分で、20代でピークを迎えその後減っていきます。なので加齢とともに食事からも摂り入れたいところです。
このL-カルニチンは脂肪燃焼効果が期待できることに加えて、低コレステロール・鉄分やビタミンB群も豊富なので女性にはうれしい限りですね。
成育した羊肉のマトンの方がラムより含有量が多いので、匂いが気にならない方はマトンを食べるのももちろんOKです。
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「ラムチョップのソテー」のレシピを紹介します
＜材料（4人分）＞
ラムチョップ：8本
塩：適量
こしょう：適量
オリーブオイル：大さじ1
ミックスハーブ（乾燥）：適量
にんにく：1かけ
ズッキー二：1本
＜作り方＞
１、ラムチョップに塩・こしょう・ミックスハーブをまぶしておく。
（肉は常温に戻しておく）
２、フライパンにオリーブオイルをひき、1の脂身の部分をしっかりと焼く。
３、食べやすい大きさに切ったズッキーニを横でソテーする。
４、側面を少し焼いてから両面を焼く。
５、アルミホイルに包んで数分休ませる。
乾燥のミックスハーブを使っていますが、フレッシュなローズマリーやタイムと一緒にソテーするともっと爽やかになりますよ。
付け合わせの野菜はお好きなものを使ってください。
- 執筆者：
- 吽野 英里（うんのえり）
