【栄養豊富！美容効果も】じゃがいもをシャキシャキっと食べよう♪

普段何気なく食べているじゃがいもですが、実は栄養も豊富！ビタミンＣ、カリウム、ビタミンＢ１、食物繊維などを含んでいます。またじゃがいものビタミンＣはでんぷんに守られて加熱による損失が少ないのが魅力。美肌や疲労回復などの効果が期待できますね♪

今回はそんなじゃがいもを、シャキシャキっと味わって頂くレシピを紹介します。お酒のおつまみにピッタリ！！味付けはたたいた梅干しとオイル。オイルはお好きなもので結構です。最近よくメディアに取り上げられているアマニ油やえごま油を使って頂いてもいいですし、オリーブオイルやごま油、サラダオイルでも大丈夫です。

【材料（４人分）】
じゃがいも　　２個
梅干し　　２～３個
アマニ油　大さじ１
青紫蘇　　５枚
塩または醤油　　適量

【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらしておく。
２．１を熱湯でサッと茹で（５～１０秒くらい）、冷水に取りしっかりと水気をふき取る。
３．梅干しの種を取り包丁でたたきアマニ油と合わせ、２を加えて和え、味をみて塩か醤油で調える。
４．器に盛り青紫蘇の千切りをトッピングする。


梅干しは甘いものでも酸っぱいものでもお好みのものを使ってください。じゃがいもの大きさにもよるので、梅干しの量は味をみて調節しましょう～。

普段ホクホク感を味わうじゃがいもですが、シャキシャキっとした食感も楽しく＆美味しいですよ♪太く切ってしまうとシャキシャキではなくジャリジャリになってしますので、頑張って千切りしてみてください！