【レシピつき】エイジングケアにはやっぱりコレ！「アーモンド」の上手な取り入れ方
ビタミンEの含有量がトップクラス！！
アーモンドの特徴はビタミンEの含有量が豊富なことです。ナッツ類の中だけではなく、全食品の中でもトップクラスだというのは驚きです。ビタミンEは強い抗酸化力があるのでエイジングケア効果が期待できますね！鉄分やカルシウムなどのミネラルや食物繊維も含まれていますので、美容に気を遣う女性とっては嬉しい限りです。
また、低糖質で高たんぱくの為ダイエット中の方にも向いています。しかし脂質は多いのでカロリーはありますよ。適量を心がけるようにしましょう！
「アーモンドとにんじんのサラダ」のレシピを紹介します。
小腹が空いた時のおつまみとしても重宝するアーモンド。そのまま食べたり、スライスアーモンドやダイスアーモンドをお菓子作りに使ったりと、いろいろな食べ方ができます。
今回はサラダにたっぷりとトッピングしてみました。アーモンドの香ばしさと甘いレーズンの相性がバッチリのサラダで、白ワインやスパークリングにもぴったりですよ。
＜材料（３～４人分＞
にんじん ２本
レーズン 大さじ３
スライスアーモンド 大さじ２
パセリ 適量
塩 適量
こしょう 適用
オリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ１
＜作り方＞
１、スライスアーモンドはフライパンで乾煎りしておく。
２、にんじんは皮をむいて縦に切れ目を入れてからピーラーで薄切りにする。
３、ボールにレーズン・塩・こしょう・酢・オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、２を加えて和える。
４、器に盛り、１・パセリのみじん切りを散らす。
にんじんは千切りにしてもよいです。お好みでマスタードなどを加えても美味しいですよ。
- 執筆者：
- 吽野 英里（うんのえり）
