【レシピつき】抗酸化成分たっぷり！レッドキドニービーンズの美肌効果に期待♡

レッドキドニービーンズにはビタミン・ミネラル・鉄分・食物繊維が豊富に含まれています。そして、もう一つ注目したいのが女性に嬉しい抗酸化成分が豊富なこと！

ここでは２つの成分を見てみましょう。

１）酵素スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）
最近耳にすることが増えましたが、「活性酸素を除去する酵素」です。もともと人間の体内に存在している酵素ですが、年齢を重ねるうちに生成される量が減っていってしまうのだそう。

２）ポリフェノール
赤ワインブームの火付け役にもなりましたね。赤紫色をしたものに多く含まれ、レッドキドニーにも含まれています。

エイジングケア効果、美肌効果が期待できますので、普段の食事にもぜひ取り入れて頂きたいです。

＜材料（２～３人分）＞
ツナ缶　　　　　　　　　　１缶
レッドキドニービーンズ　　１００ｇ
エリンギ　　　　　　　　　１本
トマト水煮　　　　　　　　１５０ｇ
オリーブオイル　　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１、エリンギは石づきを切り落として、１ｃｍ角くらいの大きさに切る。

２、フライパンにオリーブオイルをひき、１を炒め、油を切ったツナ・レッドキドニービーンズを加えてさらに炒める。

３、トマト水煮を加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味を調える。
４、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

エリンギの代わりにマッシュルームやしめじでもOKです。もし、酸味がキツイようだったら砂糖を少し足してください。

そのまま食べても、バゲットやクラッカーに乗せて食べても美味しいですよ。