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マヨネーズやオイルを使わないさっぱりコールスロー

大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。現在は料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。『楽しく作って楽しく食べる』をモットーに、おいしい＆かんたん＆ヘルシーなレシ…

2015年10月29日

ファーストフード店やお弁当屋さんからレストランまでいろいろなお店のメニューに登場する「コールスロー」。キャベツやその他の野菜をマヨネーズやドレッシングで和えたもので、バーベキューや揚げものの付け合わせに、またサンドイッチの具としても人気があるサラダです。

プレーンヨーグルトを使ってあっさりさっぱり

コールスローは各お店や家庭によって味付けはさまざまですが、マヨネーズを使うことが多いかと思います。そこで気になるのがマヨネーズやオイルのカロリー。

そんな悩みを解消するのが、美容と健康によいヨーグルト。マヨネーズの代わりに使って、さっぱりヘルシーに仕上げます。オイルも使わないので、カロリー控えめ。モリモリ食べても大丈夫♪夜遅い時間のおつまみにもピッタリですよ。

「コールスロー」のレシピを紹介します！

【材料（４人分）】
キャベツ　２５０ｇ
きゅうり　１本
たまねぎ　１／２個
にんじん　１／２本
コーン　４０ｇ
プレーンヨーグルト　８０ｇ
塩・こしょう　少々
砂糖　小さじ１
白ワインビネガー　小さじ１
パセリ　少々

【作り方】
１．きゅうり・たまねぎは薄切りに、にんじんは千切りに、キャベツは細切りにする。
２．１を塩もみしてしっかりと水気を切る。
３．ボールにヨーグルト・砂糖・こしょう・白ワインビネガーを入れてよく混ぜ合わせてから１・コーンを加えてざっくりと和え、塩味が足りないようだったら塩を加える。
４．器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。