【レシピつき】青魚の王様「サバ」を食べてエイジングケア！

サバに含まれる栄養素の中で重要なのは脂質。EPAやDHAが豊富なことはよく知られていますね。血液サラサラ効果や脳の活性化効果が期待できます。

また、この他にミネラルの一種「セレン」も豊富に含まれています。食品の中でもトップクラスの豊富さです。このセレン、強力な抗酸化力を持っているのです。体が酸化するのを防いでくれるので、アンチエイジング効果が期待できますね。

美味しくて、栄養豊富。美容と健康によいとされるサバ、いろいろな料理で飽きずに食べて頂きたいです。

サバを使った料理と言って思い浮かぶのは、塩焼き、味噌煮、締めサバ、竜田揚げあたりでしょうか？

今回はフライパンでソテーして、アツアツのごま油をかけます。簡単ですが、味も見た目も音も楽しめるレシピを紹介します。

＜材料（２人分）＞
サバ　　　　　　　　　　　　半身
ねぎ　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
しょうが 　　　　　　　　　１かけ
わけぎ　　　　　　　　　　　適量
糸唐辛子 　　　　　　　　　少々
オイスターソース 　　　　　小さじ２
水 　　　　　　　　　　　　小さじ４
サラダ油 　　　　　　　　　適量
ごま油 　　　　　　　　　　大さじ３
片栗粉 　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１、ねぎは白髪ねぎに、しょうがは千切りににして混ぜ合わせておく。

２、サバは半分に切り片栗粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで両面ソテーする（皮目から）。

３、オイスターソースと水をよく混ぜ合わせてお皿にしき、２を乗せ、その上に１・わけぎ・糸唐辛子を乗せる。

４、フライパンか鍋にごま油を入れて煙が出るくらいまで熱し、３の上にかける。

サバの皮目はカリッとソテーしてください。サバの他にイサキ・鯛・鮭などでも美味しいですよ♪