【レシピつき】ダイエットサポートには「アサリ」がぴったり!
「タウリン」に注目!!
アサリには良質なたんぱく質が多く含まれていて低カロリーなので、ダイエット中にはぴったりの食材と言えます。鉄分やビタミンも豊富。貧血防止効果も期待できますね。
そして注目したいのが「タウリン」。魚介類に多く含まれます。栄養ドリンクの広告などで目にすることが多いかもしれませんが、脂肪の代謝や分解を促すなど肝機能を高める効果が期待できます。肝機能がUPし、代謝がよくなるとダイエットにつながる、というわけです。
「アサリのアヒージョ」のレシピを紹介します。
スペイン料理で大人気のアヒージョ。お肉・野菜・魚介類などいろいろな具材で楽しめます。アサリでもとても美味しくできます。アサリのダシがオリーブオイルにしっかりと染み出て、最後まで美味しく頂けますよ。
<材料(2~3人)>
アサリ 150g
にんにく 1かけ
アンチョビ 3切れ
唐辛子 適量
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
<作り方>
1、アサリは砂抜きをして水分をしっかりふき取っておく。
2、鍋にみじん切りにしたにんにく・アンチョビと唐辛子・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
3、1を加えてアサにかぶるくらいまでオリーブオイルを足し、中火で熱する。
4、アサリの口が開いたらパセリのみじん切りを散らす。
味をみて塩が足りないようだったら足してください。バゲットにオイルをつけて食べると美味しいです。残ったオイルでパスタを作るとアサリのダシが効いてて絶品です!
- 執筆者:
- 吽野 英里(うんのえり)