【レシピつき】肌の保湿効果も！？ヘルシー「こんにゃく」でダイエット&美肌♪

こんにゃくは９０％以上が水分で、残りのほとんどは「グルコマンナン」という水溶性の食物繊維でできています。グルコマンナンは、水分を吸収して膨れる性質があるので、少量でも満腹感が得られ、ダイエット中にはぴったりの食材。また、腸の動きを活発にしてくれるので便秘解消効果があります。

そして、保湿効果の高い「セラミド」も豊富ですので乾燥が気になるこの時期には嬉しいですね。ただし、セラミドを摂るには生芋こんにゃくを買うようにしてくださいね。また、食べ過ぎは禁物です！！ほかの野菜などもバランスよく食べるようにしましょう。

こんにゃくの煮物の美味しさと言えば、やっぱりしっかり味が染みているところですよね。手やスプーンでちぎったり、細かい切れ目を入れたりして表面積を増やして味を染み込みやすくします。

今回は包丁でヒラヒラに切ってみます。こうすることで短時間で出来ますよ。

《材料（２～３人分）》
こんにゃく　１枚
ごま油 　　　大さじ１／２
輪切り唐辛子 少々
醤油 　　　　大さじ１．５
日本酒 　　　大さじ２
砂糖 　　　　小さじ１／２
かつお節 　　２ｇ

《作り方》
1、こんにゃくは、半分の厚さに切ってから薄切りにする。

2、鍋に１を入れて火にかけ乾煎りし、水分が飛んだらごま油・輪切り唐辛子を加えて炒める。

3、醤油・日本酒・砂糖を加えて汁けがなくなるまで煮て、最後にかつお節を加えて全体を混ぜ合わせる。

輪切り唐辛子の量はお好みで調節してください。こんにゃくをしっかり乾煎りすることで、ぷりぷりっとした歯ごたえになります。