【鶏肉ダイエット】専門家が教えるメリットとおすすめレシピ

鶏肉の中でもとくに鶏胸肉は、豚肉や牛肉と比べて脂質が少なく、低カロリーなため食事の摂取エネルギーを調節しやすい食材です。たんぱく質が豊富に摂取でき、かつ低カロリーな食事にすることができるので、運動によるダイエット効果を最大限に高めることができます。

また、鶏モモ肉にはビタミンB2が貧血予防や糖質・脂質の代謝を高める効果が期待できます。胸肉と比べて脂質が多い部位のため、脂身や皮を丁寧に取り除くことでより低カロリーな食事にすることができます。

鶏胸肉よりも、鶏モモ肉の方が脂質が少なく低カロリーですが、鶏胸肉の方がジューシーな味わいを楽しむことができ、ダイエット中も満足感を得やすい食材です。

鶏モモ肉を使用する場合は、調味料や食べ合わせる食材を考慮して脂質を摂りすぎないようにするとよいでしょう。

とはいえ、鶏胸肉を選べば好きなだけ食べても構わないということではありませんので、安心しすぎないようにしたいものです。メニューや好みによって食べ分けるようにしましょう。

「鶏肉は低カロリーだから」とその分たくさん食べてしまうとダイエットに役立てることはできません。一食で食べる肉料理の量は、肉を「手のひら 1枚分」程度にするのがおすすめです（※3食で1日分を食べる場合）。

ダイエット中に取り入れたいたんぱく質の量を維持しやすく、カロリーオーバーになりにくい量です。

身の柔らかい部分は叩くとよく伸び大きくすることができたり、具を巻いてかさ増しをしたりすることができるので、工夫次第で満足感の高い料理にすることができます。

カロリーの高い皮や脂身は外し、味付けはできるだけシンプルにするのがポイント。

揚げ物にしたり濃いソースをつけたりするのではなく、素材の味を楽しむようにしましょう。

皮や脂身を外した鶏肉はたんぱく質が豊富で低カロリーなため、摂取カロリーの調節にもってこいですが、豚肉や牛肉にも、ダイエット効果の期待できる栄養素が含まれています。

毎食必ず鶏肉を食べるようにするよりも、摂取カロリーの調節のために積極的に取り入れつつ、他の食材もバランスよく取り入れる方が健康的なダイエットにおすすめです。

【ささみときゅうりの梅ポン酢和え】

＜材料＞2人分
鶏ささみ……2本
きゅうり……1本
料理酒……大さじ1
塩……小さじ4分の1
ポン酢……適量
炒りごま……適量
梅干し……大2つ

＜作り方＞
1. 鶏ささみの筋を外しておく
2.梅干しの種を除き、包丁で叩いておく
3.きゅうりを食べやすい大きさに切る
4.鶏ささみを耐熱皿に入れ、料理酒と塩を揉み込み、ふんわりとラップをして2〜3分加熱する。様子を見ながら火が通ったところで電子レンジから出しておく
5.鶏ささみの粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに割く
6.ボウルに割いた鶏ささみとカットしたきゅうり、梅干し、ポン酢を入れて和える
7.お皿に盛り付け、炒りごまをトッピングしてできあがり

鶏肉は脂質が少なく、低カロリーのためダイエットに向いた食材です。しかし、食事はバランス良く摂ることも大切。鶏肉の特徴を生かしながらも偏った食事にならないように、健康的なダイエットを目指してくださいね。