【レシピつき】アンチエイジング効果の高いチンゲン菜！たっぷり食べて美肌＆美髪づくり

チンゲン菜にはベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンや、丈夫な骨づくりに大切なカルシウムが多く含まれています。

美肌づくりや美髪づくりの効果が期待できるベータカロテン含有量は、野菜の中でもトップクラスです。また、ビタミンCも豊富なので、シミ・ソバカス・シワ予防効果も期待できますよ！

チンゲン菜を使ったレシピというと、炒めものが多いかと思いますが、今回はサッと茹でてホタテ缶を使ったあんをかけて頂きます。あっさりしているのでいくらでも食べられますよ。塩ラーメンや醤油ラーメンの具にしても美味しいです。

《材料（３～４人分》
チンゲン菜　　　　　２株
ホタテ缶（ほぐし）　１缶
酒　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　１００ｍｌ
ごま油　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　大さじ１
鶏ガラスープの素　　小さじ１．５
卵白　　　　　　　　１個分
水溶き片栗粉　　　　適量
塩　　　　　　　　　少々

《作り方》
１、チンゲン菜は根元を切り落とす。
２、熱湯に塩・サラダ油を入れ、１を根元から茹でてザルにあげる。
３、鍋に水・鶏ガラスープの素・酒・ほぐしたホタテ（缶の汁ごと）・ごま油を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、３に卵白を加えてかき混ぜる。
５、２をお皿に盛り、４をかける。

※残った卵黄の使い道がない！という方は、あんに全卵を使って頂いてもOKです。