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【レシピつき】食べたいのは茎よりも「葉」だった！栄養豊富なセロリで美肌作り！

大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。現在は料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。『楽しく作って楽しく食べる』をモットーに、おいしい＆かんたん＆ヘルシーなレシ…

2016年05月15日

みずみずしく、シャキシャキっとした歯ごたえが特徴的で、独特な（強烈な？）香りのするセロリ。好き嫌いがはっきりと分かれる野菜の一つですね。香りの印象が強すぎて、栄養や効能のことはあまり取り上げられませんが、様々な栄養が豊富で、美肌効果が期待できる優れものの野菜なのですよ！！

実は「茎」よりも「葉」の方に栄養が含まれています！！

茎だけ使って葉は捨ててしまう方もいるようですが、実は茎よりも葉の方に栄養が豊富に含まれています。もったいないので全部食べるようにしましょう！

セロリはβカロテン・ビタミンが豊富なので美肌作りには欠かせません。そして、低カロリーなのでダイエット中の方にもぴったり。女性の味方の野菜です。

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また、独特の香り成分は精神を落ち着かせる効果があるとされていますので、リラックスしたい方はぜひ食べるようにしましょう。

生でも炒めても！美味しい食べ方いろいろ。

サラダで食べたり、お漬物やピクルスにしたり、炒めものにしたりと使い方はいろいろあります。今回はカルシウムたっぷりのじゃこと一緒に炒めものにします。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなりますよ。

「セロリのじゃこ炒め」のレシピを紹介します。

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＜材料（３～４人分）＞
セロリ　２本
じゃこ　大さじ３
オリーブオイル　大さじ２
酒　大さじ１
塩　適量

＜作り方＞
１．プライパンにオリーブオイルをひき、じゃこを炒める（少しカリカリするくらいまで）。
２．セロリは筋を取り、４～５ｃｍくらいの長さに切って繊維に沿って薄切りにする。葉の部分は細切りにする。
３．１に２を加えて炒めて酒をふり、味を見て塩を加える。

※じゃこの代わりに桜えびでも美味しくできます。
※オリーブオイルの代わりにごま油でもＯＫです。

香り豊かな簡単炒めもの、ぜひお試しくださいね。