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身体がよろこぶ食事！身体に美味しい「スロー“ファスト”フード」を楽しもう♪

某国内バックブランドPR経て、起業。オリジナルウェアブランド・バッグブランド・海外ウェアブランドライセンスなどを手がける。現在は、日々の生活を豊かにしてくれる価値ある『ヒト・コト・モノ』と企画なども関…

2015年11月18日

11月2日広尾にLA発の『sage & fennel』（セージ＆フェンネル）がオープン！既にアメリカLA中心に定着している『スロー“ファスト”フード』という、スローフードを手軽に取り入れることができるデリスタイルのお店。『スロー“ファスト”フード』は地産地消の食スタイル“スローフード”と手軽に手早く“ファスト”の造語です。

全国の契約農家さんから届く野菜やお肉

スローファストフードを楽しむことができるお店『sage & fennel』（セージ＆フェンネル）では、「シェフズガーデンエコファームアサノ」「アトリエノマド」など、契約農家から取寄せた、四季折々の安心安全な野菜やお肉野菜をふんだんに使ったメニューが並びます。メニュー開発を担当されているのは、数々の名店で経験を積まれた船山義規シェフ。

多彩なメニューが揃っており、10種類以上のメニューの中からお好きなものをチョイスするプレート、「全部盛り」という、ショーケースのメニューを少しずつ盛り合わせた贅沢プレート。また11月中旬からは、オーダーが入ってから作り始める、その日一番良い旬の素材を使ったシェフズプレートが登場しています。